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    Anne-Sophie Pic

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    Bouillon de légumes
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    Yaourts maison
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    La carotte et la fleur d’oranger
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    Les petites tomates de couleurs, crémeux de mozzarella di bufala, émulsion à la tomate et vieux rhum agricole légèrement infusée à la vanille de tahiti
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    La framboise et le café bourbon pointu
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    La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinette
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    Les langoustines au casier saisies au beurre de crustacé, bouillon émulsionné à l’anis vert et à la feuille de cannelier
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    Les berlingots coulants
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    Le homard bleu, tomate en aigre-doux bouillon tomaté et légèrement épicé au café bourbon pointu de la réunion et safran
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    Le mille-feuille blanc
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