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    Paul Bocuse

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    Guimauve
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    Oeufs pochés à la beaujolaise
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    Sauce ravigote
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    Loup en croûte, sauce choron
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    Pâte à crêpes
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    Tarte Tatin
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    Beurre manié
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    Sauce au beurre blanc
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    Blanquette de veau à l’ancienne
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    Tourte de canard & foie gras à la roannaise
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    Rougets en écailles de pomme de terre
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    Soupe aux truffes VGE
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    Fricassée de volaille de Bresse aux morilles
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