Frédéric Vardon

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Chef

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Bar de ligne aux artichauts crus, cuits et en tempura avec sa sauce au vin jaune du Jura
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Asperges blanches au vieux comté, étuvée de morilles, jus de rôti au Vin Jaune
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Oeuf mollet aux petits pois et salade d'herbes
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Truffes noires melanosporum à la croque, salade et herbes d'Annie Bertin
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Pizza soufflée
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Clafoutis aux cerises
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Brownie à la pâte à tartiner