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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 85

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Alain Ducasse - Page 85

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Charlotte de brioche dorée et fruits d’été en compotée, coulis d’abricotPlay
Charlotte de brioche dorée et fruits d’été en compotée, coulis d’abricot
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Cheesecake, compotée de fruits rouges
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Tarte au chocolat, vanille-café, garniture aux parfums de cacao
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Poêlée de cerises au vin rouge, milk-shake au kirschPlay
Poêlée de cerises au vin rouge, milk-shake au kirsch
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Caramel au citron
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Caramel à l’orange et à la pistache
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Caramel à l’anis et à la réglisse
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Ananas à l’ananas et à la pomme verte
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Pâte à luter
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Biscuit chocolat sans farine
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Ananas rôti, acidulé, glacé, gelée de citron vert et jus de passion tiède
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Pizza frita
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Gnocchi moelleux de pomme de terre et blettes, pignons et raisins
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Gnocchi moelleux, oignon vert, épaule d’agneau confite
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Velouté manioc’o’safran, patate douce et gambas grillées
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Gratin de courge
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Œufs bénédictine
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« coqu’o’latino », mouillettes de chorizo
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Terrine de lapin au romarin, croûton de rillettes et salades mêlées de nos jardiniers
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Tajine de volaille olive/citron, semoule aux agrumes
Tajine de volaille olive/citron, semoule aux agrumes
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