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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 47

Alain Ducasse
Alain Ducasse - Page 47

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Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres
Filet mignon de veau de lait rôti et rognon tranché épais, pommes grenailles, carottes et petites câpres
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Tronçon de turbot cuit lentement pour être moelleux, morilles mijotées, gnocchi fondants de pomme de terre
Tronçon de turbot cuit lentement pour être moelleux, morilles mijotées, gnocchi fondants de pomme de terre
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Brochet en quenelles, sauce nantua
Brochet en quenelles, sauce nantua
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Blanc de bar en filet cuit au plat, sucs citronnés aux calmars et palourdes
Blanc de bar en filet cuit au plat, sucs citronnés aux calmars et palourdes
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Thon germon mariné au vinPlay
Thon germon mariné au vin
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recette de sardines farciesPlay
Sardines farcies
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Roussette, épinards
Roussette, épinards
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Soupe de poissons, rouillePlay
Soupe de poissons, rouille
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Ceviche de daurade, persil, pop-cornPlay
Ceviche de daurade, persil, pop-corn
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Recette bébé : Purée de lentilles corail, saumon et estragon
Recette bébé : Purée de lentilles corail, saumon et estragon
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Recette bébé : Epinard, cresson et chèvre en flan
Recette bébé : Epinard, cresson et chèvre en flan
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Tarte aux pralines rouges d’Alain ChapelPlay
Tarte aux pralines rouges d’Alain Chapel
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Pêche Melba
Pêche Melba
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Œuf mollet, saumon gravlax pimenté, légumes vertsPlay
Œuf mollet, saumon gravlax pimenté, légumes verts
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Epaule d’agneau confite cinq heures aux saveurs d’Orient, noques aux herbes et citrons caramélisés
Epaule d’agneau confite cinq heures aux saveurs d’Orient, noques aux herbes et citrons caramélisés
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Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat
Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat
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Pain de Gênes
Pain de Gênes
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Gardiane de taureau (ou de bœuf)
Gardiane de taureau (ou de bœuf)
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Chou-fleur aux olivesPlay
Chou-fleur aux olives
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Soupe de blettes
Soupe de blettes
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