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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 102

Alain Ducasse
Alain Ducasse - Page 102

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Jus de canard
Jus de canard
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Girolles
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Tourte de tartoufle et truffe noire
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Esturgeon à l’oseille
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Paris-Versailles
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Pain noir, saumon, raifort et citron vert
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Soufflé au chocolat de notre manufacture
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Petit épeautre, légumes de saison, oseille
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Haricots balls
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Carottes ensablées
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Fondant de chocolat au thé
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Mini-tartelettes choco-caramel
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Sorbet chocolat
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Gnocchi de pomme de terre et cèpes
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Foie gras frais aux pommes et aux raisins
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Carré de porc rôti aux boudins noirs
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Ecrevisses aux asperges
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Sardines en escabèche
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Pain perdu aux pommes et aux raisins
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Petit pâté de canard colvert, réduction de vin rouge
Petit pâté de canard colvert, réduction de vin rouge
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