Tous les secrets et les recettes des chefs de l'Académie du Goût
Les chefs de l'Académie du Goût
Recette du jour
Une recette estivale, ultra-rafraîchissante et si agréable. Elle est partagée par le toujours très inspiré Akrame Benallal,
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Christophe Michalak utilise cet appareil pour réaliser des clafoutis sans gluten. Abricots, cerises... vous pouvez y glisser vos fruits préférés.
Aviez-vous songé... à le savourer en version salée ? Alain Ducasse partage sa recette, parfaite avec des aubergines ou des courgettes.
Le saviez-vous ? Quand on décline le clafoutis avec d'autres fruits et légumes que les cerises, il change de nom... et devient flognarde.
Les recettes de chefs
Ingrédient de la semaine
En France, sous Louis XIV, La Quintinie, jardinier en chef de Versailles, fait pousser des melons dans le potager royal, et, comme pour bien d’autres produits, il en améliore considérablement les plans. La culture du melon se développe ensuite dans le sud de la France et en Poitou-Charentes, qui sont toujours les principales régions de production. Fruit d’une plante rampante qui appartient à la grande famille des cucurbitacées, c’est-à-dire... des courges, le melon a tout bon en été, sa pleine saison.
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